Масленица, веселый славянский праздник, знаменует собой прощание с зимой в ожидании тепла и весенней капели. Каждый праздник на Руси сопровождался своими традиционными блюдами. В честь солнца вначале пекли пресные лепешки, а когда научились готовить вкусное тесто, стали печь блины.
В наши дни в масленичную неделю рестораны Москвы готовы предложить большое разнообразие блинов: сладкие и соленые, маленькие и большие, с начинкой и без...
Широкая Масленица в этом году будет отмечаться с 8 по 14 февраля 2010 года.
В течение масленичной недели гости ресторана L'albero смогут отведать домашние блины, приготовленные по традиционному русскому рецепту, но с итальянской изюминкой. А 14 февраля проводы масленицы будут отмечаться народным гулянием на площади l'Albero!
Гостей L'albero будут встречать русскими народными песнями и плясками веселые скоморохи и остроумный Петрушка. Комплимент от шев-повара - "традиционные блюда Масленицы". В меню настоящий таежный чай с медом, блины с икрой и домашним вареньем, ароматный глинтвейн. Также в программе романтические хиты всех времен и народов "Любовная музыкальная лирика" (с 16:00 до 19:00), а также праздничная лотерея!
Масленицу в «Ресторанном синдикате» по традиции гуляют широко. Блинное меню присутствует почти во всех ресторанах компании, но с особым размахом масленичную седмицу празднуют в ресторане «Обломов». В последнюю неделю перед Великим постом в доме Ильи Ильича блины подают на завтрак, обед и ужин. Их готовят по старинному русскому рецепту, на опаре, и начинки к ним предлагают самые разные: икорочку, творожок домашний, варенье, мед... Блины масленичные: с варёной сгущёнкой, с мёдом, с маслом, со сметаной, с вареньем (абрикосовым, малиновым, клубничным, вишнёвым) - 300 руб., с домашним творогом и ванильным соусом - 400 руб., блины с севрюгой - 550 руб., блины с лососиной х/к - 350 руб., блины с белорыбицей х/к - 550 руб., блины с чёрной икрой - 4000 руб., блины с красной икрой - 500 руб.
На Масленицу гостей ресторана "Буфет" также ждет широкий выбор блинов: сытные - с куриным жульеном (350 руб.), с семгой и сыром филадельфия (400 руб.), с сыром фета и запеченными овощами (300 руб.), а также сладкие - с шоколадом, творогом и орехами(350 руб.), с заварным кремом и лесными ягодами(390 руб.). В ресторане «Шинок» гостей будут потчевать масленичным меню, в котором будут и необычные блины, например с копченой курицей, манные и капустные, с судаком, блинный пирог со свеклой и грибами, пирог из гречневых блинов и печеночные оладьи. Будут и традиционные блины - с семгой, красной икрой. В выходные, 13 и 14 февраля, ожидаются и масленичные развлечения: музыканты будут исполнять народные песни, а гостям предложат попробовать свои силы в кулинарном искусстве и приготовить самим блины прямо в зале под руководством поваров.
В ресторане «Бочка» с 8 по 14 февраля также будет действовать масленичное меню, в котором найдется как классика, так и авторские фантазии от шеф-повара, такие как курник (домашний блинный пирог с куриным филе, белыми грибами, рисом и сметаной), блины с апельсиновой или ореховой начинкой.
В меню ресторана «Турандот» также будет специальное предложение: блины кукурузные (150 руб.), блиничик с телятиной (425 руб.), блнчики воздушные «Царские» (555 руб.), а также классика жанра - блины дрожжевые с семгой, с икрой и сметаной. Предусмотрен и авторский вариант - те же дрожжевые блины, но с подкопченной рыбой-меч. Сладкие тонкие блины будут подаваться с клубничным, малиновым или абрикосовым джемом, а также с липовым медом. И самое экзотическое для Масленицы блюдо с восточными мотивами - сладкие блинчики с ванильной панна кота и экзотическими фруктами (450 руб.) В рисовый блинчик укладываются свежая питахайя, карамельный крем, сливочно-ванильная панна кота, тайское манго и миндальный нугатин, блинчик карамелизируется тростниковым сахаром. Подаётся с соусом манго - имбирь.
В ресторане "ЦДЛ" в масленицу всех гостей ждут блины по классическим старинным русским рецептам. Шеф-повар Александр Попов рассказывает, что для приготовления масленичных блинов он почерпнул рецепты из старинных русских кулинарных книг XVIII-XIX веков. Эти рецепты он адаптировал к современному вкусу, но сохранил тонкости и секреты тех дней. В меню будут представлены: блины гречневые с красной икрой (695 руб.) и с осетровой икрой (3750 руб.), курник из слоеного теста (690 руб.), блины пшенные с наливными яблоками (360 руб.), блинчики с грибами (380 руб.) и многое другое.
Ресторан «Будвар» зазывает всех на праздничные застолья тонкими сладкими блинчиками и воздушными оладьями со слабосоленой семушкой (485р.), с лососевой икрой (545р.), со сметаной (328р.), с икрой летучей рыбы (525р.), с душистым медом (328р.), с трехцветным джемом (328р.), трубочка «Селестин» с лососем и мясом краба под сырным соусом «Пекарино» (485р.), фаршированные мясные блинчики со сметаной или маслом (395р.), сладкие блинчики с яблоками, корицей и пудрой с пикантным цитрусовым соусом (328р.).
В ресторане «White cafe» предлагают блины с мясом по-домашнему (480р.), оладьи со сметаной и мандариновым вареньем (370р.), блинчики со шпинатом и мягким сыром рикотто (430р.), блинчики с домашним творогом (340р.), блины с припеком из дикой груши (320р.), оладьи со сметаной, блинчики из гречневой муки, морковные блинчики - с медом, джемом, вареньем (300р.), с красной икрой (540р.).
С 8 февраля всю неделю Широкая Масленица в ресторане «Джу-Джу» : блины с маслом (100 руб.), со сметаной (150 руб.), блины со сгущенным молоком (150 руб.), с медом (150 руб.), с вареньем (земляника, груша, яблоко, клубника, фейхоа, черная смородина) - 250 руб., блины с ванильным творогом (250 руб.), с красной икрой( 650 руб.), с лососем с/с (400 руб.), с масленой рыбой (450 руб.), с грибами (350 руб.), с мясом (350 руб.), с камчатским крабом (1500 руб.).
Масленица в ресторане «Аист» будет отмечаться блинами с крабовым мясом и сыром «Филадельфия» (450 руб.), с копчёным лососем (450 руб.), с копчёным угрём (450 руб.), с козьим сыром и шпинатом (350 руб.), c лобстером и сыром «Филадельфия» (500 руб.), c рубленой телятиной и моцареллой (450 руб.), c вишней и ванильным мороженым (450 руб.), c бананом и мороженым маракуйя (450 руб.), c яблоком, абрикосом, клубникой и шоколадным мороженым (350 руб.).
Масленичное меню ресторана «Peperoni» традиционно составляют нежные блинчики из тончайшего теста с оригинальными итальянскими начинками. Блины из гречневой муки с маринованным лососем и сметаной, а также с муссом из копченого лосося и красной икрой, креп с брезаолой, пармезаном, руколой и трюфельным пюре, есть также креп с рикотой и грибами с соусом «Песто», с креветками, шпинатом и соусом «Шафран», креп с «Маскарпоне», миндальной стружкой и яблоками в карамели, с заварным кремом и ягодами фламбе, креп «Джандуйя» с ванильным мороженым.
В ресторации "Люсьен" к Масленице приготовили специальное блинное меню. В пятницу, 12 февраля, пройдет праздничный концерт. В программе - живая музыка от Volens-Nolens, угощения настойками и блинами.
Солнечные дары Узбекистана и русские традиции - такова Масленица в ресторане «Ходжа Насреддин в Хиве». Вашему взору предоставят блинные работы узбекских мастеров. В Узбекистане принято жарить блины во фритюре, причем фритюром служит перетопленное баранье сало. Блинная стопка обильно перекладывается шкварками и пропитывается 10 минут в теплой тарелке, накрытой салфеткой. Едят блины с овощами: огурцами, помидорами, редькой или редисом.
У вас есть возможность попробовать тонкие золотистые блинчики с классическим узбекским блюдом - сузьмой (580 руб.), представляющим собой необычное и яркое сочетание нежного творога из катыка с овощами и восточными пряностями. Попробуйте блинчики с казы - домашней колбасой из конины (580 руб.). И как всегда «Хит-продаж» - это блинчики с овощной узбекской икрой «Хива» (480руб).
В кафе «Галерея» будет действовать блинное меню: простые блины - 150 руб., блины с красной икрой - 450 руб., блины с лососем- 450 руб., блины с жареными грибами - 350 руб., блины с селедкой - 350 руб., блины с сыром и шпинатом - 400 руб., блины с яблоками - 300 руб., блины с малиной и творогом - 500 руб., блины с грушей- 350 руб.
В ресторане «Мясной клуб» в меню не только классические блины, но и блинные пироги, и оладьи с припёком, блины овсяные и пшеничные, дрожжевые с сёмгой и форшмаком, а также оладушки с курицей, сёмгой и грибами.
Ресторан Bon приглашает гостей отведать гречишные или пшеничные блинчики из тончайшего теста. К блинам на выбор подаются (отдельно либо в качестве начинки) сметана, цветочный мёд, сгущённое молоко и ягодный конфитюр. Желающим сделать трапезу более основательной предложат начинки из белых грибов и вешенок, ветчины и сливочно-сырного соуса, сыра «Филадельфия» и копченого лосося или нежного лосося в сливочном соусе. Для гурманов заготовлен отдельный сюрприз – мини-блинчики с красной и чёрной икрой.
Шеф-повар ресторана «Ноев Ковчег» Аржан приготовил гостям солнечные блинчики по традиционному рецепту на основе пшеничной муки: блинчики с красной икрой, блинчики с лососем (нежные ломтики слабосоленого лосося, томленые в ароматных травах), блинчики со сметаной, блинчики с лесными ягодами (свежие малина, ежевика, голубика), блинчики с медом (подаются с медом белой акации), блинчики с вареньем. На выбор редкие виды варения из грецкого ореха, тыквы, айвы, инжира, абрикоса, туты и белой черешни.
"Ресторанный Рейтинг"- самые популярные рестораны Москвы и лучшие рестораны мира
